Cassolette de poisson à l'orientale

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez l'ananas, ôtez-en la partie plus dure au centre et coupez-le en petits morceaux.

3. Enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons. Coupez en très fines lanières.

4. Coupez le gingembre en fins bâtonnets.

5. Hachez finement les jeunes oignons et la coriandre.

6. Mélangez le lait de coco et la sauce soja, le jus de citron vert, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.

7. Préparation:

8. Préparez 4 feuilles de papier aluminium. Répartissez les lanières de poivron, les morceaux d'ananas, les jeunes oignons, les bâtonnets de gingembre et le poisson surgelé sur chacune d'entre elles.

9. Pliez les bords des feuilles de papier aluminium de manière à réaliser des barquettes et arrosez du mélange au lait de coco. Refermez complètement les barquettes et faites cuire 20 à 25 min sur le barbecue.

10. Présentation:

11. Répartissez les légumes, le poisson et le jus de cuisson dans des petits raviers ou dans des cuillers apéritives. Parsemez de coriandre finement hachée.