Champignons cuisinés

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Détaillez les champignons en morceaux.

4. Émincez les échalotes.

5. Hachez grossièrement l'estragon, le cerfeuil et le persil.

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les champignons. Salez et poivrez. Égouttez.

8. Faites revenir les échalotes dans la poêle et déglacez avec la bouteille de St-Feuillien. Faites presque complètement réduire à feu vif et ajoutez la crème épaisse. Poursuivez la cuisson quelques instants.

9. Intégrez le persil, le cerfeuil et l'estragon.