Cheese-cake aux myrtilles et oranges sanguines

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 160 °C.

3. Pelez les oranges à vif (jusqu'à la chair) avec un petit couteau et découpez-les en rondelles. Procédez au-dessus d'un bol pour récolter le jus.

4. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

5. Mélangez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le yaourt, le miel, l'arôme de vanille, la farine fermentante, la poudre pour pudding et le jus d'orange sanguine. Battez 2 à 3 min au fouet électrique.

6. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans le mélange au yaourt. Intégrez-y les myrtilles.

7. Tapissez un moule à charnière de papier cuisson et versez-y la préparation. Répartissez les rondelles d'oranges sanguines par-dessus et parsemez d'amandes effilées.

8. Glissez le cheesecake ± 45 min au four préchauffé.

9. Laissez tiédir le gâteau hors du four avant de le démouler, puis coupez-le en parts. Servez tiède ou froid.