Chili con carne en croûte de pommes de terre

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.

4. Coupez le céleri et les carottes en dés d'1 cm.

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pommes de terre ± 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez, puis réduisez en purée avec le lait, la noix muscade, du sel et du poivre.

8. Entre-temps, préchauffez le four à 180 °C.

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites-y cuire le hachis 10 min en l'égrenant avec une fourchette. Épicez entre-temps de poivre de Cayenne, de cumin et de cannelle.

10. Ajoutez les dés de céleri et de carottes, les tomates concassées et le concentré de tomates, et faites cuire 5 min à feu vif.

11. Intégrez les haricots rouges à la préparation, salez et poivrez. Transvasez le chili dans un plat à four et étalez la purée par-dessus.

12. Saupoudrez de chapelure et glissez 15 à 20 min au four préchauffé.