Coco Caraïbes

Préparation

1. Préparation:

2. Tenez la noix de coco à l'horizontale dans la paume de la main, au-dessus d'un saladier. Tapez au milieu de la noix avec le côté non tranchant d'un grand couteau. Répétez l'opération tout autour de la noix jusqu'à ce qu'elle s'ouvre en 2. Récoltez le jus dans le saladier et versez-le à travers un fin tamis. Réservez-en 10 cl.

3. Retirez l'écorce des tranches d'ananas et mixez la chair avec l'eau de coco et le jus d'ananas jusqu'à obtention d'une boisson homogène. Ajoutez-y le rhum blanc.

4. Transvasez le cocktail dans un joli verre et complétez avec quelques glaçons. Décorez de feuilles de menthe.