Conchiglionis farcis aux légumes du Sud

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail et les échalotes.

3. Préparation:

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

6. Ajoutez le hachis et faites-le cuire en l'égrenant avec une fourchette. Agrémentez de ras el hanout et de pignons de pin.

7. Farcissez les conchiglionis de hachis.

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez-y les légumes surgelés et faites-les mijoter durant 2 à 3 min. Intégrez les tomates concassées ainsi que 2 dl d'eau. Salez et poivrez.

9. Versez la sauce aux légumes dans un plat à four et déposez les conchiglionis par-dessus en les enfonçant dans la sauce .

10. Saupoudrez le plat de fromage râpé et glissez 30 min au four préchauffé.

11. Présentation:

12. Idéal avec de la baguette.