Constellation de minidesserts

Préparation

1. 20 min

2. Réalisez un pochoir en forme d’étoile et disposez-le sur une assiette sombre de telle sorte que l’étoile occupe une moitié de l’assiette. Saupoudrez de sucre impalpable. Répétez cette étape sur les autres assiettes.

3. Mélangez les épices pour spéculoos avec le mascarpone.

4. Répartissez les pralines glacées, les macarons, les profiteroles et les petits fours sur les assiettes sous l’étoile en sucre impalpable. Réalisez des petites boules de mascarpone à l’aide d’une cuillère parisienne et déposez-les entre les desserts.

5. Garnissez les assiettes de myrtilles, de framboises, de 2 feuilles de menthe et d’1 physalis.