Cordon-bleu et grains de blé aux légumes du Sud

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Coupez les poivrons en 4 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en fines lanières.

5. Tranchez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en morceaux.

6. Préparation:

7. (15 min)

8. Faites cuire les graines de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le beurre dans une poêle et cuisez-y les cordons-bleus 7 à 8 min de chaque côté.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole du blé et étuvez-y l'oignon, les poivrons et la courgette ± 10 min. Salez et poivrez.

11. Mélangez les grains de blé avec les légumes et servez avec la viande.