Country steak à la sauce tex-mex
Le steak-frites, c'est un véritable classique. Et si vous le revisitiez un peu avec cette sauce aux accents méridionaux ?
Préparation
Mode de cuisson
- 25 min
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Coupez les échalotes en fines rondelles. Hachez finement l'ail.
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Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en fines lanières.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêlon et faites-y revenir l’ail et les échalotes 3 min. Ajoutez les tomates pelées et le poivron, et laissez mijoter 10 min à feu doux. Assaisonnez de sel, de poivre et de cumin.
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Entre-temps, faites cuire les frites (voir instructions sur l’emballage).
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Faites chauffer une poêle sans matière grasse et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté. Poursuivez la cuisson, selon votre goût et en fonction de l'épaisseur de la viande.
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Hachez grossièrement la salade. Servez avec les steaks, la sauce et les frites
Combiner
Bière Rochefort 6 Bière trappiste foncée Vin Domaine Brusset « Cuvée Sophie B. » A.O.P. Cairanne
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