Country steak-frites et poivrons à la crème

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés d'1 cm.

5. Préparation:

6. (25 min)

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y l'oignon 1 min. Intégrez-y les dés de poivrons et déglacez avec la vodka. Faites complètement réduire.

8. Ajoutez le concentré de tomates et la crème culinaire, et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez mijoter ± 20 min, en mélangeant. Assaisonnez de paprika, de poivre de Cayenne et éventuellement d'un peu de sel.

9. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les country steaks 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Diminuez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût.

10. Dorez les frites dans une friteuse à 175 °C (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Présentation:

12. Détaillez la viande en tranches obliques, et accompagnez de poivrons à la crème et de frites.