Couscous au poulet et aux fruits séchés

Préparation

1. 35 min

2. Coupez les filets de poulet en dés.

3. Emincez grossièrement l'oignon et coupez les carottes en rondelles.

4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon quelques instants. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer pendant quelques instants, tout en remuant.

5. Ajoutez les carottes et la moitié des épices pour poulet. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et mouillez avec une tasse d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.

6. Ajoutez les figues et les abricots séchés et mélangez. Versez encore un peu d'eau de manière à presque recouvrir la préparation de moitié. Mélangez et épicez de sel, de poivre, de harissa et du reste d'épices pour poulet. Laissez encore mijoter 10 min.

7. Préparez le couscous comme indiqué sur l’emballage.

8. Dressez une portion de couscous au centre des assiettes et disposez le poulet aux légumes tout autour. Servez le jus à part ou versez-en sur les assiettes.