Couscous aux légumes mijotés

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Brisez les haricots verts surgelés en 2.

4. Préparation:

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les lanières de poivrons, les dés de céleri-rave et les rondelles de courgettes pendant 5 min. Couvrez de ± 3 dl de bouillon de légumes et agrémentez avec les épices. Faites étuver pendant 15 min.

6. Ajoutez les dés de tomates, les haricots verts et le concentré de tomate et prolongez la cuisson de 10 min.

7. Entre-temps, versez le reste du bouillon (5 dl) sur la semoule et laissez-la gonfler pendant 7 min.

8. Quand tout le bouillon est absorbé, égrenez la semoule avec une fourchette et incorporez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

9. Intégrez un peu de harissa aux légumes (selon votre goût), salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Servez immédiatement.