Couscous aux merguez et aux côtelettes d'agneau

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (5 min)

4. Ciselez la coriandre.

5. Préparation:

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les légumes pour couscous surgelés durant 5 min. Arrosez de bouillon de viande et épicez de cannelle, de paprika et de harissa, salez et poivrez.

7. Ajoutez les tomates concassées et faites mijoter 6 min à feu doux et à couvert. Remuez de temps en temps.

8. Entre-temps, versez la semoule dans un saladier et mouillez-la avec 6 dl d'eau très chaude. Laissez gonfler pendant 7 min, puis égrenez-la avec une fourchette tout en intégrant le beurre.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à griller et faites-y cuire les côtelettes d'agneau ± 2 min de chaque côté et les merguez ± 5 min de chaque côté.

10. Présentation:

11. Formez un lit de semoule sur les assiettes. Disposez-y les légumes ainsi qu'1 côtelette d'agneau et 1 merguez. Décorez de coriandre.