Crème brûlée mangue-fraise

Préparation

1. Au préalable:

2. Fendez la gousse de vanille dans la longueur.

3. Coupez les fraises et la mangue en fines lamelles.

4. Préparation:

5. Dans une casserole, portez l'Alpro soya Cuisine à ébullition avec la gousse de vanille.

6. Entre-temps, battez le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse de couleur jaune pâle.

7. Retirez la gousse de vanille de l'Alpro soya Cuisine et grattez-en les graines avec un couteau pointu. Intégrez- les à l'Alpro soya Cuisine avec le mélange oeufs-sucre en mélangeant bien.

8. Disposez quelques tranches de fraise et de mangue dans de petits ramequins allant au four et recouvrez avec la préparation. Faites cuire au bain-marie pendant 45 min, dans le four préchauffé à 160 °C.

9. Parsemez les ramequins de sucre de canne et glissez-les encore quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le sucre soit bien caramélisé.