Crêpes au potiron

Préparation

1. Pelez le potiron, et retirez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en petits dés.

2. Faites cuire les dés de potiron 10 min dans de l'eau bouillante. Égouttez-les bien.

3. Faites fondre le beurre dans un poêlon.

4. Mélangez le sirop d'érable avec l'arôme de vanille, les oeufs, les dés de potiron, le lait battu et la semoule de riz. Ajoutez la cannelle et la poudre à lever.

5. Mixez la préparation avec un mixeur plongeur jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporez-y le beurre fondu et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.

6. Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Versez-y 1 louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit sec. Retournez la crêpe et prolongez la cuisson d'1 à 2 min. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.