Demi-lunes aux poireaux et aux écrevisses

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les poireaux en rondelles.

4. Faites bouillir le bouillon de poule, ajoutez-y les rondelles de poireaux et laissez mijoter durant 10 à 15 min à couvert. Mixez finement.

5. Préparation:

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et intégrez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu et ajoutez la sauce aux poireaux mixée tout en mélangeant. Intégrez le mascarpone et réchauffez à nouveau. Épicez de sel, de poivre et de safran.

7. Ajoutez la chair d'écrevisse et réchauffez la préparation.

8. Faites entre-temps cuire les pâtes dans 3 L d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

9. Égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement à la sauce.

10. Présentation:

11. Servez immédiatement, éventuellement avec des copeaux de fromage.