Dés de vlaskaas au chutney de poires

Préparation

1. Préparation:

2. Émincez finement 1 oignon et 3 cm de gingembre épluché. Coupez 2 poires Conférence épluchées en dés d'1 cm. Écroûtez 200 g de fromage Vlaskaas (bloc) et coupez-le en petits cubes.

3. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les poires, le gingembre, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle et 100 g de cassonade brune.

4. Arrosez d'1 dl de vinaigre de cidre et laissez mijoter

5. 20 à 25 min à couvert et à feu doux. Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.

6. Répartissez les cubes de fromage dans 20 verrines ou cuillers apéritives et agrémentez de chutney.