Dinde sautée aux fruits exotiques

Préparation

1. Au préalable:

2. Emincez finement l'ail.

3. Mettez les escalopes de dinde les unes à côté des autres dans un grand plat profond (faites d'abord légèrement dégeler la viande surgelée). Versez-y le jus d'ananas épicé d'ail, de cannelle et de gingembre. Laissez mariner au frais et à couvert, pendant ± 2 h.

4. Coupez les branches de céleri blanc en petits morceaux.

5. Détaillez la mangue et le demi-ananas (retirez d'abord la partie dure au milieu) en cubes.

6. Préparation:

7. Sortez les escalopes de dinde de la marinade et épongez-les. Réservez la marinade. Coupez la viande en petits morceaux. Salez et poivrez.

8. Faites bien chauffer le wok et versez-y l'huile d'arachide. Faites cuire les morceaux de dinde pendant 5 min à feu vif, en mélangeant régulièrement.

9. Ajoutez les morceaux de céleri et les noix de cajou que vous faites sauter pendant ± 5 min.

10. Ajoutez les cubes de mangue et d'ananas ainsi qu'1,5 dl de marinade. Laissez chauffer le tout pendant 2 à 3 min.

11. Présentation:

12. Accompagnez de riz et servez la sauce soja à part.