Elbot et crème de basilic sur canapés parfumés

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Effeuillez le basilic. Déchirez 4 feuilles et mettez le reste dans un récipient à bord haut.

4. Détaillez l'elbot en 20 morceaux.

5. Pressez le demi-citron.

6. Préparation:

7. Mixez les feuilles de basilic avec 1 dl de crème épaisse. Ajoutez le restant de crème épaisse, 1 c. à café de jus de citron et du poivre.

8. Répartissez 3/4 de la crème épaisse sur les crackers et garnissez de morceaux d'elbot.

9. Décorez d'une rosette de crème épaisse (utilisez de préférence une poche à douille à embout lisse), de poivre noir et de basilic. Parsemez de gouttes de jus de citron et râpez un peu de zeste du citron par-dessus.