Émincé de boeuf épicé, à la grecque

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Détaillez la viande en lanières d'1,5 cm d'épaisseur (faites superficiellement dégeler la viande surgelée).

4. Coupez l'oignon en 2, puis en demi-lunes.

5. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en lanières.

6. Mélangez le gingembre avec le curry dans un sac en plastique ou un saladier. Passez les lanières de viande dans les épices.

7. Préparation:

8. Faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok bien chaud et faites-y sauter les lanières de boeuf ± 3 min, tout en remuant. Réservez la viande hors du wok, sous du papier aluminium.

10. Faites rissoler les lardons 1 min dans le wok, sans matière grasse.

11. Ajoutez l'oignon et les poivrons, et prolongez la cuisson de 2 min. Arrosez de vinaigre balsamique et incorporez les tomates pelées avec une partie du jus. Salez, poivrez et épicez de basilic. Faites cuire 2 min.

12. Intégrez la viande et les pâtes grecques dans le wok et réchauffez le tout.

13. Présentation:

14. Avant de servir, émiettez la feta sur la préparation.