Encornets grillés au piment et à la feta

Préparation

1. Préparation:

2. Faites entièrement dégeler les tubes d'encornet et épongez-les bien. Coupez-les en 2 et ouvrez-les de manière à obtenir chaque fois 2 grands morceaux. Réalisez de légères incisions croisées d'un seul côté.

3. Pressez les citrons verts après en avoir râpé le zeste (sans la peau blanche).

4. Hachez grossièrement les feuilles de menthe et de persil plat.

5. 4 Émincez le piment après en avoir retiré les graines.

6. Mélangez l'huile d'olive avec le jus et le zeste des citrons verts, le persil plat et le piment. Poivrez.

7. Émiettez la feta.

8. Cuisson au barbecue (± 6 min)

9. Enduisez les morceaux d'encornet de marinade et faites-les griller 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré. Badigeonnez-les régulièrement de marinade pendant la cuisson.

10. Présentation:

11. Parsemez les encornets de feta émiettée, de menthe hachée et de gros sel marin.