Entrecôte et pleurotes grillés à la mayonnaise miel-moutarde

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (15 min)

3. Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise miel-moutarde. Salez et poivrez.

4. Faites griller les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, dans matière grasse.

5. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

6. Mélangez la salade avec la roquette, le parmesan et les pignons de pin.

7. Cuisson au barbecue (10 min)

8. Arrosez les pleurotes d'huile d'olive et placez-les dans une grille double. Faites-les griller 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue modéré. Réservez au chaud.

9. Salez et poivrez les entrecôtes et faites-les griller ± 2 min de chaque côté (pour une cuisson saignante) au barbecue. Montez la grille et prolongez la cuisson selon votre goût.

10. Présentation:

11. Coupez la viande en tranches obliques et saupoudrez-les de gros sel. Servez avec la salade, les pleurotes et la mayonnaise. Délicieux avec une pomme de terre en chemise.