Escalope à la façon de Prague et salade aux gnocchis

Préparation

1. 30 min

2. Extrayez les graines de la grenade.

3. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les gnocchis 10 min.

4. Entre-temps, émincez l’oignon rouge, tranchez le concombre en rondelles et coupez les tomates bonbons en 2.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les escalopes 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

6. Mélangez l’oignon rouge, le concombre et les tomates bonbons avec la roquette et la vinaigrette. Intégrez-y les gnocchis et parsemez de graines de grenade. Servez avec les escalopes.