Escalope de dinde à la méditerranéenne et pennes aux asperges

Préparation

1. 30 min

2. Émincez les tomates séchées et les olives et mélangez-les dans le fromage frais. Salez et poivrez.

3. Tartinez les escalopes de dinde de fromage frais et pliez-les en 2.

4. Émincez l’ail et mélangez-le avec 2/3 de l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes de dinde ± 20 min de tous les côtés. Salez et poivrez.

6. Entre-temps, coupez l’extrémité dure des pointes d’asperges.

7. Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les asperges et les petits pois surgelés pour les 3 dernières minutes. Égouttez le tout et incorporez-y l’huile à l’ail et la salade de blé.