Escalope de dinde croquante et purée de carottes au céleri

Préparation

1. 30 min

2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Détaillez les branches de céleri en petits dés.

3. Faites cuire les pommes de terre avec les dés céleri, les carottes surgelées et la branche de romarin 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.

4. Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les escalopes de dinde 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.