Escalope de dinde et chou pointu à l'italienne

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler la viande surgelée, puis épongez-la.

3. Supprimez le coeur dur du chou pointu et détaillez le reste en lanières d'1/2 cm.

4. Préparation:

5. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

6. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Faites-y revenir les lanières de chou pointu par petites quantités et en mélangeant bien pour qu'elles soient toutes enrobées d'huile. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min.

7. Salez, poivrez et ajoutez le pesto rouge.

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les escalopes de dinde des 2 côtés.

9. Entre-temps, faites baissez le feu et prolongez la cuisson de quelques minutes. Épicez de Mix italien.