Escalope de dinde, salade choux-raves et pommes de terre nature

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

4. Pelez les choux-raves et détaillez-les en bâtonnets.

5. Tranchez le concombre pelé en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines avec une cuillère à café. Coupez le reste en demi-lunes.

6. Effeuillez le cresson.

7. Agrémentez 1 c. à soupe d'huile d'olive de curry et badigeonnez-en les escalopes de dinde.

8. Préparation:

9. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. Entre-temps, incorporez la mayonnaise et le raifort dans le yaourt. Salez et poivrez.

11. Faites dorer les noisettes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Laissez-les refroidir hors de la poêle et hachez-les.

12. Mélangez le concombre et les choux-raves, et assaisonnez d'une cuillerée de dressing.

13. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes de dinde 5 à 6 min de chaque côté.

14. Présentation:

15. Coupez la viande en lanières obliques et servez-les sur les assiettes. Ajoutez des pommes de terre et de la salade de choux-raves. Décorez de cresson et de noisettes. Proposez le reste du dressing à table.