Escalope de Prague, salade de chou blanc et pommes de terre rissolées

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Détaillez le chou blanc en fines lanières.

4. Râpez les carottes.

5. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et tranchez la chair en lanières.

6. Coupez l'oignon rouge en demi-lunes.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les pommes de terre 10 min. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les escalopes panées ± 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.

10. Mélangez le chou blanc avec les carottes, l'oignon rouge et le poivron doux. Assaisonnez de mayonnaise, de yaourt, de sel et de poivre.

11. Présentation:

12. Coupez les escalopes en 2. Déposez-les sur les assiettes avec des crudités et des pommes de terre.