Escalope veggie, chicons pâtes à la sauce potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Ôtez le coeur dur des chicons et détaillez le reste en morceaux.

4. Pelez le potiron, ôtez-en les graines et les filaments, et coupez la chair en dés.

5. Émincez l'ail.

6. Préparation:

7. Faites cuire le potiron 12 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les chicons 5 min. Salez et poivrez. Ajoutez le miel et laissez mijoter 5 min, en remuant régulièrement.

10. Mixez le potiron avec l'ail, la crème et l'huile d'olive dans un récipient à bord haut. Salez et poivrez. Intégrez la sauce dans les pâtes.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif t dorez-y les escalopes 5 min de chaque côté.

12. Présentation:

13. Coupez les escalopes en tranches et servez avec les pâtes et les chicons.