Escalopes de dinde, sauce tomate à la sauge et au jambon

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le bulbe de fenouil en fines lamelles.

3. Pelez les tomates, épépinez-les et détaillez la chair en petits dés.

4. Coupez le jambon italien en petits morceaux.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle large. Saisissez-y les escalopes de dinde pendant ± 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.

7. Ajoutez les morceaux de fenouil et le vin blanc.

8. Laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Ajoutez les tomates et la sauge. Mélangez et poursuivez la cuisson à découvert, pendant 5 min.

9. Retirez la viande de la poêle et montez la flamme. Intégrez les morceaux de jambon italien. Salez et poivrez. Terminez en ajoutant la crème fraîche et laissez réduire 1 min.

10. Présentation:

11. Servez avec des pâtes.