Falafels

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez très finement la coriandre et pressez l'éclat d'ail.

3. Égouttez les pois chiches.

4. Préparation:

5. Dans un récipient haut (ou un bol mélangeur), mixez les pois chiches avec la farine, le persil, la coriandre, le paprika et l'ail, jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Salez et poivrez. Réalisez des boulettes de 2 cm de diamètre.

6. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle (il doit y avoir 1 cm d'huile) et faites-y cuire les boulettes pendant 2 min de chaque côté, ou plongez-les dans la friteuse (170 °C). Laissez égoutter sur de l'essuie-tout.

7. Présentation:

8. Servez chaud ou froid.