Farfalles à la sauce ricotta-champignons et noisettes

Préparation

1. 20 min

2. Coupez les champignons en 4. Émincez l'oignon et l'ail.

3. Hachez les noisettes et le persil plat.

4. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Entre-temps, faites chauffer l’huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 min. Ajoutez les champignons et saisissez-les ± 5 min.

6. Incorporez la ricotta, la moutarde et les petits pois surgelés. Poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Salez et poivrez.

7. Mélangez les pâtes avec la sauce aux champignons et la roquette. Parsemez les assiettes de pâtes de persil plat et de noisettes.