Farfalles haricots verts-petits pois-poivron et chipolatas

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Ciselez les jeunes oignons. Réservez quelques morceaux de vert pour la garniture.

4. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez la chair en lanières.

5. Coupez les haricots verts en 2.

6. Préparation:

7. Faites cuire les farfalles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites cuire les haricots verts 8 à 10 min dans de l'eau bouillante, à découvert. Égouttez.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les jeunes oignons et les lanières de poivron 3 à 5 min. Incorporez les haricots verts et les petits pois surgelés, et prolongez la cuisson de quelques minutes. Salez et poivrez.

10. Mélangez la sauce tomate dans les pâtes.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 2 à 3 min de chaque côté. Coupez-les en morceaux.

12. Intégrez les chipolatas et les légumes dans les farfalles.

13. Présentation:

14. Parsemez de Grana Padano et de vert de jeunes oignons.