Feta grillée et salade colorée aux agrumes

Préparation

1. 30 min.

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Placez la feta dans un plat à four et arrosez-la de la moitié de l’huile d’olive. Saupoudrez de la moitié du piment d’Espelette. Glissez 20 min au four préchauffé.

4. Enfournez les pistolets à l’épeautre pour les 6 à 8 dernières minutes de cuisson.

5. Entre-temps, pelez les pamplemousses et les oranges à vif (jusqu’à la chair) avec un couteau aiguisé, et coupez les quartiers entre les membranes. Coupez les tomates en 4, les dattes en petits dés et la chair des avocats en tranches.

6. Faites légèrement griller les noisettes dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis hachez-les grossièrement.

7. Disposez les pamplemousses, les oranges, les avocats et les tomates sur un grand plat. Arrosez du reste de l’huile d’olive. Répartissez les dattes et les noisettes par-dessus.

8. Agrémentez de tahin et de feuilles de menthe. Assaisonnez de poivre noir et de fleur de sel. Accompagnez de la feta et des pistolets.