Fettuccine aux scampis et sauce tomate à l'Hopus

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.

3. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.

4. Émincez l'oignon et l'ail.

5. Coupez le céleri en dés d'1/2 cm.

6. Râpez le Grana Padano.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de céleri et faites-les étuver pendant 2 à 3 min.

9. Intégrez les dés et le concentré de tomate, et couvrez de bière. Épicez de poivre de Cayenne et de sel. Laissez mijoter à feu durant 30 min.

10. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis pendant ± 4 min de chaque côté. Assaisonnez de paprika, salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Répartissez les pâtes sur les assiettes et nappez de sauce tomate à l'Hopus. Déposez-y les scampis poêlés et parsemez le tout de Grana Padano râpé.