Figues chaudes au chèvre en robe de jambon séché

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les figues en 4 sans aller jusqu'au bout (les quartiers doivent rester fixés entre eux).

4. Détaillez le fromage de chèvre en 8 rondelles.

5. Coupez les tranches de jambon Ganda en 2 dans le sens de la longueur.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Répartissez les rondelles de chèvre sur les fi gues et enveloppez la moitié inférieure de ces dernières dans 2 lanières de jambon. Déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

9. Agrémentez les bouchées de 3 c. à soupe de crème de balsamique, de poivre noir et d'amandes effi lées.

10. Glissez ± 7 min au four préchauffé.

11. Présentation:

12. Dressez 2 figues par assiette. Poivrez-les et dessinez un trait de crème de balsamique par-dessus.