Filet de dinde farci et colis de poires

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pelez les poires en laissant les queues. Aspergez-les de jus de citron et épicez de cannelle.

4. Râpez finement le gingembre.

5. Battez l'oeuf.

6. Préparation:

7. Disposez le filet de dinde farci encore surgelé dans un plat à four et enduisez-le d'1 c. à soupe de beurre. Glissez au four préchauffé à 225 °C pendant 40 min.

8. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 1 h.

9. Ajoutez les mirabelles avec leur jus, le bouillon de poule et le gingembre râpé et intégrez 1 c. à soupe de miel de fleurs dans le plat à four. Glissez à nouveau au four pendant 30 min. (180 °C). Arrosez régulièrement la dinde de jus de cuisson.

10. Entre-temps, enveloppez les poires de pâte feuilletée et appuyez bien. Répartissez-y les amandes effilées et badigeonnez-les d'oeuf battu. Glissez au four avec la viande pendant les 25 dernières minutes.

11. Versez le jus de cuisson et les mirabelles dans un poêlon et liez éventuellement avec du liant instantané pour sauces.

12. Présentation:

13. Coupez le filet de dinde en tranches. Servez avec 1 colis de poire et de la sauce aux mirabelles. Accompagnez de pommes pin (surgelés).