Filet pur de porc et haricots verts au poivron

Préparation

1. Au préalable:
2. Au préalable (15 min)

3. Coupez le filet pur de porc en morceaux de 2 cm.

4. Brisez l'extrémité des haricots verts.

5. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez la chair en lanières.

6. Préparation:

7. Faites cuire les haricots verts 7 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

8. Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Ajoutez les ficelles de courgette pour les 2 dernières minutes. Égouttez le tout et mélangez-y le pesto.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y le poivron 5 min. Intégrez les haricots verts et poursuivez la cuisson 5 min. Salez et poivrez.

10. Faites chauffer 1 c.à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les morceaux de filet pur de porc 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Formez un nid de pâtes aux courgettes sur les assiettes avec une fourchette. Servez avec les haricots verts et les morceaux de filet pur de porc.