Filet pur de porc, pommes de terre au four et choux de Bruxelles

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Frottez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide et coupez-les en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur.

4. Coupez la base des choux de Bruxelles, puis détaillez les choux en 4.

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. Mettez les pommes de terre dans un plat à four. Agrémentez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive, d'ail, de thym, de sel et de poivre. Glissez 50 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y le filet pur de porc de tous les côtés. Salez et poivrez. Couvrez la viande et prolongez la cuisson de 15 à 20 min.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 1 min. Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 5 min. Arrosez de crème et faites mijoter 5 min. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.