Flétan et tagliatelles sauce Mrouzia

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. décongélation + 15 min

4. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

5. Coupez les carottes en rondelles d'1/2 cm.

6. Détaillez les oignons en demi-lunes d'1/2 cm et émincez l'ail.

7. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'1 cm.

8. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

9. Hachez grossièrement la coriandre.

10. Préparation:

11. Faites cuire les carottes 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson de 3 à 5 min. Égouttez.

12. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail 1 à 2 min. Mélangez-y le cumin, le gingembre et le concentré de tomates. Ajoutez les bâtons de cannelle et le sucre de canne.

13. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 25 min à couvert.

14. Incorporez les raisins secs égouttés et prolongez la cuisson de 15 min, à découvert.

15. Entre-temps, faite cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

16. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les morceaux de poisson 5 à 7 min de chaque côté. Salez et poivrez.

17. Présentation:

18. Répartissez les pâtes sur les assiettes et nappezles de sauce et de légumes. Servez avec le poisson et décorez avec la coriandre.