Fleurs de pomme de terre

Préparation

1. 35 min

2. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées et faites-les cuire ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les, puis coupez-en les côtés afin d’obtenir des pommes de terre rectangulaires.

3. Entre-temps, assaisonnez la farine d’ail, de sel et de poivre noir.

4. Placez les pommes de terre à la verticale entre 2 cuillères en bois. Faites des incisions de haut en bas jusqu’aux cuillères en bois. Faites pivoter chaque pomme de terre d’1/4 entre les cuillères. Pratiquez à nouveau des incisions de haut en bas jusqu’aux ustensiles en bois.

5. Saupoudrez les pommes de terre de farine. Tapotez-les pour en retirer l’excédent.

6. Faites dorer les fleurs de pommes de terre 2 à 3 min dans une friteuse à 175 °C.