Focaccia aux noix et aux figues

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites tiédir 2,2 dl d'eau dans un poêlon. Hors du feu, diluez-y la levure fraîche en remuant bien.

3. Mélangez la farine avec le sel dans un saladier. Formez un puits au milieu et versez-y 2 c. à soupe d'huile d'olive et la levure diluée. Ramenez la farine dans le puits pour l'incorporer au liquide et mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

4. Saupoudrez le plan de travail de farine et pétrissez-y la pâte durant 5 min, jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Couvrez-la d'un essuie de cuisine et laissez-la reposer 1 h 30 à température ambiante.

5. Entre-temps, hachez les noix grossièrement et coupez les fi gues en 3 ou 4 morceaux.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Saupoudrez le plan de travail de farine et pétrissez-y à nouveau la pâte levée. Abaissez-la en lui donnant la forme d'une longue bande, puis déposez-la sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

9. Éparpillez les noix et les fi gues sur la pâte et enfoncezles légèrement. Enduisez la focaccia d'1 c. à soupe d'huile d'olive.

10. Glissez ± 25 min au four préchauffé. Laissez ensuite complètement refroidir sur une grille.