Fondue au fromage à la bière d'abbaye

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Faites cuire les ciabattas (voir temps de cuisson sur l'emballage) et coupez-les en petites tranches.

4. Râpez le bloc de Nazareth.

5. Coupez l'éclat d'ail en 2 et frottez-en bien l'intérieur du caquelon.

6. Pelez la pomme et coupez-la en dés. Arrosez-la de jus de citron.

7. Mélangez la fécule de maïs avec quelques cuillers à soupe de bière jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

8. Préparation:

9. Dans une casserole, portez le restant de bière à ébullition avec le bouillon de poule. Intégrez petit à petit le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu.

10. Incorporez la fécule diluée et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit lié.

11. Agrémentez le mélange de moutarde et d'un peu de jus de citron. Salez et poivrez.

12. Transvasez le fromage fondu dans un caquelon. Déposez ce dernier à table et maintenez la fondue à feu doux, sur une source chaleur.

13. Présentation:

14. Mettez les tranches de ciabatta, le chou-fleur et les fruits à table et plongez-les dans le fromage.