Gambas à l'émincé de poireau

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez le blanc des poireaux en très fines rondelles.

3. Pelez et évidez la tomate. Coupez la chair en petits morceaux.

4. Mettez les gambas surgelées pendant 2 min. dans de l'eau très chaude et décortiquez-les.

5. Préparation:

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez-y les rondelles de poireaux. Laissez étuver pendant quelques instants et remuez.

7. Déposez-y ensuite les gambas décortiquées, épicez d'1/2 c. à café de thym, salez et poivrez.

8. Parsemez d'ail émincé et mouillez avec le vin blanc. Mettez le couvercle en oblique sur la casserole (de façon à ce que la vapeur puisse s'échapper).

9. Après 5 min., mélangez bien et ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche. Terminez par les petits morceaux de tomates et réchauffez encore quelques instants.

10. Présentation:

11. Des fleurons chauds (demi-lunes en pâte feuilletée, uniquement disponibles pendant les fêtes de fin d'année) et un peu de riz accompagneront parfaitement vos gambas à l'émincé de poireau.