Gâteau de tartines printanières

Préparation

1. Au préalable:

2. Écroûtez complètement le pain avec un couteau à pain, puis coupez-le en 3 dans le sens de l'épaisseur.

3. Rincez les poivrons grillés sous l'eau froide et laissez-les égoutter. Épongez-les, puis coupezles en lanières.

4. Coupez le fenouil en 2, retirez-en le coeur dur, puis détaillez le reste en lanières d'1/2 cm d'épaisseur.

5. Réalisez des longs rubans dans le concombre non pelé avec un économe.

6. Ciselez la ciboulette.

7. Salez et poivrez légèrement le fromage frais.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller et dorez-y les lanières de fenouil jusqu'à ce qu'elles soient joliment zébrées. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, tartinez la base du pain avec 2 c. à soupe de pesto. Ajoutez les tranches de jambon cuit et la roquette.

11. Couvrez avec la tranche de pain intermédiaire. Badigeonnez-la de pesto restant et garnissez avec les lanières de fenouil et de poivrons grillés. Déposez la partie supérieure du pain par-dessus.

12. Tartinez les côtés et le dessus du pain de fromage frais. Décorez de ciboulette et de concombre.

13. Coupez le pain en parts comme une tarte.