Gaufre cacaotée au coulis de fruit de la passion

Préparation

1. Préparation:

2. Faites fondre le beurre à feu doux dans un poêlon.

3. Battez les oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Tamisez la farine pardessus. Incorporez également le sucre, le sucre vanillé, le cacao et le sel. Versez peu à peu le lait et mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Intégrez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte à température ambiante durant 1 h.

4. Entre-temps, extrayez la chair des fruits de la passion avec une cuiller et mettez-la dans un poêlon avec le sucre de canne, le jus de citron et le whisky. Fendez la gousse de vanille et grattez-en les graines dans le poêlon. Faites mijoter les fruits à feu doux pendant 10 min. Laissez refroidir.

5. Cuisez les gaufres dans un gaufrier et réservez-les.

6. Présentation:

7. Dressez une boule de glace sur chaque gaufre et nappez de coulis.