Gnocchis fraîcheur au saumon fumé

Préparation

1. 35 min

2. Coupez le saumon fumé en lanières.

3. Coupez les radis en 4 et l’oignon rouge en rondelles.

4. Tranchez le concombre en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines avec une cuillère, puis détaillez-le en demi-lunes.

5. Ciselez la ciboulette. Pressez le citron vert. Coupez les tomates demi-séchées en 2.

6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

7. Entre-temps, mélangez le duo de salades, les radis, le concombre, les tomates demi-séchées et l'oignon rouge.

8. Détaillez la chair de l’avocat en tranches. Agrémentez le labneh avec le jus de citron vert, la ciboulette, du poivre noir et du gros sel marin.

9. Mélangez les pâtes avec la salade. Ajoutez-y les lanières de saumon fumé, les tranches d’avocat et le dressing au labneh. Décorez avec les œufs de truite.