Grains de blé à la grenade

Préparation

1. Au préalable:

2. Ciselez la menthe et la coriandre.

3. Prélevez les grains de la grenade (sans les parties blanches).

4. Râpez la moitié du zeste du citron vert (sans la peau blanche) et pressez le citron vert.

5. Préparation:

6. Faites cuire les grains de blé dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

7. Mélangez l'huile d'olive, le zeste de citron et 2 c. à soupe de jus de citron vert. Salez et poivrez.

8. Mélangez les grains de blé avec la coriandre, la menthe, les cacahuètes et la moitié des grains de grenade. Arrosez de vinaigrette.

9. Présentation:

10. Parsemez la salade du reste des grains de grenade et accompagnez de pain complet.