Grains de blé au pesto et escalope milanaise
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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(15 min)
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Émincez l'oignon rouge.
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Coupez l'ail en fines tranches.
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Coupez les tomates cerises en 2.
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Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en fines lanières.
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Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur et grattez-en les graines avec une cuillère. Détaillez-la en dés d'1 cm.
- Préparation:
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et étuvez-y l'ail et l'oignon rouge 5 min. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson quelques instants. Intégrez les dés de courgette et les demi-tomates cerises, et faites revenir 10 min. Épicez de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
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Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les escalopes milanaises 7 à 8 min de chaque côté.
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Faites cuire les grains de blé 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et incorporez-les aux légumes. Agrémentez le tout de pesto.
- Présentation:
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Parsemez la préparation de copeaux de fromage et servez avec les escalopes milanaises.
Astuce
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé. + 6 mois Préparation 20 min 1 Coupez 100 g de courgette en morceaux. Faites-les cuire avec 30 g de grains de blé et 30 g de tomates cerises 15 min dans de l'eau bouillante. Égouttez. 2 Mélangez-y 1 c. à café d'huile végétale et mixez finement.
Combiner
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