Gratin de brocolis aux filets de sole tropicale

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Détaillez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

4. Entre-temps, faites superficiellement dégeler les filets de sole et épongez-les avec de l'essuie-tout.

5. Ciselez la ciboulette et mélangez-la au panko. Salez et poivrez.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Hachez grossièrement les brocolis et répartissez-les dans un plat à four.

9. Déposez les filets de sole côte à côte sur les brocolis.

10. Faites fondre le beurre dans une casserole et fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu, en remuant. Versez petit à petit le lait froid, en mélangeant, et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce liée. Incorporez-y le fromage aux fines herbes et épicez de noix muscade, de sel et de poivre.

11. Versez la sauce sur le poisson et saupoudrez de panko à la ciboulette. Glissez 25 min au four préchauffé.

12. Présentation:

13. Un régal avec des pâtes ou des pommes de terre nature.